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Acelga, ajos tiernos, alcachofa, borraja, cebollicas tiernas, cogollos grumillo, espárragos, guisantes, habicas,…estas son algunas de las maravillas que te vas a encontrar en las mesas del Restaurante Merindad de Olite «Enoteca-Winebar» (Olite), Asador Brasas (Tafalla) o e Restaurante Tubal (Tafalla).

Enmarcada en las Jornadas Gastronómicas Verduras de Primavera hasta el 31 de mayo, estos restaurantes de la #RutadelVinodeNavarra ofrecen menús degustación elaborados mayoritariamente con #VerdurasPrimavera.

Estas jornadas están organizadas por la Asociación de Hostelería de Navarra, junto con la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela «El Hortelano» y Asociación de Restaurantes de la Verdura de Tudela ARVT, en colaboración con Vinos Navarra y Reyno Gourmet. El objetivo de esta iniciativa es el de exaltar la verduras y la gastronomía navarra.

Los menús de nuestros restaurantes:

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Merindad de Olite “Enoteca – Winebar”

 

Olite Rua Judería 11. Teléfono: 948 740 735

 

www.restaurantemeridadeolite.com

 

 MENÚ

 

Cogollos con mousse de anchoa

 

Crêpe de verdura del día sobre cama de guisantes

 

Risotto de hongos con magret de pato

 

Mousse de cuajada

 

Precio: 26 euros (Iva incluido)

 

Incluye agua y pan

 

Se ofrece todos los días de la semana.

 

Asador Brasas

 

Tafalla Avenida de Sangüesa 15-17. Teléfono: 948 703 148

 

www.asador-brasas.com

 

 MENÚ

 

 

Entrante: Crema de alcachofas

 

Primero: Risotto de verduras

 

Segundo: Espárragos con ajetes y huevo escalfado

 

Postre: Leche frita con helado de café

 

Precio: 25 euros (Iva incluido)

 

Bebidas no incluidas

 

Descanso semanal: Noches de martes y miércoles

 

Restaurante Túbal

 

Tafalla Plaza de Navarra 4. Teléfono: 948 700 852

 

www.restaurantetubal.com

 

MENÚ

 

Ensalada de yemas de espárragos y verduritas de primavera

 

Espárragos asados

 

Menestra de verduras ó Verduras de primaveras salteadas y praliné de avellanas tostadas

 

Alcachofas de Tudela fritas con hongos y ajetes tiernos ó Crepes de borraja con salsa de almejas

 

Merluza al horno con patatitas, vainas y hongos ó Huevo en costra de patatas fritas, pimientos de piquillo y tostadita de ajo ó Carrillera de ternera, espuma de patata y crujiente de manitas

 

Fresas de su jugo, sorbete de naranja, crema de coco y crujiente de cítricos

 

Buñuelos de viento

 

Bebidas incluidas: D.O. Navarra

 

Precio: 51 euros (Iva incluido)

 

Descanso semanal: Lunes