Las Jornadas de la Verdura en la Ruta del Vino de Navarra

Acelga, ajos tiernos, alcachofa, borraja, cebollicas tiernas, cogollos grumillo, espárragos, guisantes, habicas,…estas son algunas de las maravillas que te vas a encontrar en las mesas del Restaurante Merindad de Olite «Enoteca-Winebar» (Olite), Asador Brasas (Tafalla) o e Restaurante Tubal (Tafalla).

Enmarcada en las Jornadas Gastronómicas Verduras de Primavera hasta el 31 de mayo, estos restaurantes de la #RutadelVinodeNavarra ofrecen menús degustación elaborados mayoritariamente con #VerdurasPrimavera.

Estas jornadas están organizadas por la Asociación de Hostelería de Navarra, junto con la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela «El Hortelano» y Asociación de Restaurantes de la Verdura de Tudela ARVT, en colaboración con Vinos Navarra y Reyno Gourmet. El objetivo de esta iniciativa es el de exaltar la verduras y la gastronomía navarra.

Los menús de nuestros restaurantes:

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Merindad de Olite “Enoteca – Winebar”

 

Olite Rua Judería 11. Teléfono: 948 740 735

 

www.restaurantemeridadeolite.com

 

 MENÚ

 

Cogollos con mousse de anchoa

 

Crêpe de verdura del día sobre cama de guisantes

 

Risotto de hongos con magret de pato

 

Mousse de cuajada

 

Precio: 26 euros (Iva incluido)

 

Incluye agua y pan

 

Se ofrece todos los días de la semana.

 

Asador Brasas

 

Tafalla Avenida de Sangüesa 15-17. Teléfono: 948 703 148

 

www.asador-brasas.com

 

 MENÚ

 

 

Entrante: Crema de alcachofas

 

Primero: Risotto de verduras

 

Segundo: Espárragos con ajetes y huevo escalfado

 

Postre: Leche frita con helado de café

 

Precio: 25 euros (Iva incluido)

 

Bebidas no incluidas

 

Descanso semanal: Noches de martes y miércoles

 

Restaurante Túbal

 

Tafalla Plaza de Navarra 4. Teléfono: 948 700 852

 

www.restaurantetubal.com

 

MENÚ

 

Ensalada de yemas de espárragos y verduritas de primavera

 

Espárragos asados

 

Menestra de verduras ó Verduras de primaveras salteadas y praliné de avellanas tostadas

 

Alcachofas de Tudela fritas con hongos y ajetes tiernos ó Crepes de borraja con salsa de almejas

 

Merluza al horno con patatitas, vainas y hongos ó Huevo en costra de patatas fritas, pimientos de piquillo y tostadita de ajo ó Carrillera de ternera, espuma de patata y crujiente de manitas

 

Fresas de su jugo, sorbete de naranja, crema de coco y crujiente de cítricos

 

Buñuelos de viento

 

Bebidas incluidas: D.O. Navarra

 

Precio: 51 euros (Iva incluido)

 

Descanso semanal: Lunes