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Restaurante Casa del Preboste

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El restaurante está situado en una casa medieval del siglo XV y conserva el pozo original de agua.Allí donde el Rey navarro tenia palacio (Olite, Estella, Navarreria de Pamplona, Puente la Reina, Sangüesa, Los Arcos y Tiebas) nombraba a un hombre destacado de la villa, con el cargo vitalicio de Preboste, (oficial de la justicia que cuidaba a los presos y de la cárcel, sita en la Rúa del Seco), el cual tenía un lugarteniente que le suplía cuando se ausentaba.

El Preboste de Olite tenía mayor protagonismo que los de las otras villas, ya que cobraba algunos impuestos reales, asistía de testigo al juramento de alcaldes y al Abad de Montearagon y de los vicarios, y a veces, incluso competía en algunos derechos del Concejo.

En Olite se conocen los nombres de los Prebostes que existieron desde 1258 hasta 1450 (en que tal cargo fue sustituido por el de juez).

Ajoarriero o pochas son ejemplos de la calidad de los productos, con un equilibrio entre la cocina moderna y artesana, en una casa medieval del s. XV. Carnes a la brasa y perscados es otra de nuestra especialidad.

*También tenemos menús infantil y en nuestro horno preparamos suculentas pizzas para los mas modernos.

Acércate y visítanos te esperamos con la mejor gastronomía de Navarra.

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